Talmard
de Cave Talmard werd in 1973 door Paul Talmard
opgericht. Eerst werden alleen de druiven verkocht, later de zelf gevinifieerde en
gebottelde wijnen. Jaren lang kreeg hij de hulp van zijn broer. In 1996 gingen de
broers elk hun eigen weg. Paul Talmard zette het bedrijf door met zijn dochter
Mallory en zijn schoonzoon Benjamin. De laatste maakt nu de wijn. Nu is het
domein gegroeid van 17 naar 27,5 ha verdeeld over 5 Mâcon
herkomstbenamingen, 5 ha daarvan liggen in het AOC gebied Mâcon Villages
Chardonnay, waarbij Chardonnay niet naar de gelijknamige druif verwijst, maar
naar het dorp (village) Chardonnay, een van de 26 ‘villages’ van de AOC Mâcon
Villages (alleen witte wijnen). De bodem van de wijngaarden voor deze wijn bestaat uit
kalkhoudende mergel. De gemiddelde leeftijd van de wijnranken is ruim 35 jaar.